SLIDER |
TITRE ACCUEIL |
ACCUEIL 3 LES ENTREES |
Salade verte, vinaigrette passion - mangue CHF 8.00
Salade croquante, vinaigrette passion - mangue CHF 12.00
Crème de courge, espuma d'Amaretti parfumé à la sauge CHF 18.00
Endive corquante, fondue de Lens et jambon cru CHF 22.00
Filets d'anchois farcis au cabillaud, pignons de pin et chou-fleur CHF 24.00
Vitello tonnato, crumble de noisette et câpres CHF 26.00
Fagottini farcis au rouget, à la ricotta et à l'aneth, amande, beurre blanc CHF 28.00
Carpaccio de gambas rouge, chèvre frais et mangue CHF 28.00
Pressée de foie gras de canard, pomme confite, gelée au Porto CHF 30.00
ACCUEIL 4 |
chfCHF que
ACCUEIL 5 |
ACCUEIL 6 PARFUMS D'ITALIE |
Tajarin à la carbonara et truffe noire CHF 34.00
Risotto Carnaroli au safran
Saint-Jacques poêlées CHF 38.00
Tartare de saumon, avocat, citron vert
Toast et frites CHF 40.00
Lotte cuite à basse température
Crème de haricot blanc
Oignons caramélisés CHF 46.00
ACCUEIL 7 LES VIANDES |
Tournedos de boeuf suisse rassis
Sauce au vin rouge
Mille-feuille de pomme de terre
Truffe CHF 48.00
Supplément Rossini CHF 9.00
Secreto Ibérique
Miel
Sauce kalamansi
Pakchoï confit CHF 46.00
Côte de veau aux bolets
Pommes sautées
Légumes d'hiver CHF 55.00
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ACCUEIL 8 |
POURpour
ACCUEIL 9 |
ACCUEIL 10 POUR LES ENFANTS |
TARTARES
Le Classique CHF 38.00
Viande de bœuf coupée au couteau, échalote
cornichon, persil, huile d’olive
et de nombreux ingrédients au secret bien gardé
Le Monument CHF 40.00
Tartare « Le Classique » agrémenté de
Grana Padano, truffe, pignons de pin et huile de truffe
Le Foie Gras CHF 42.00
Tartare « Le Classique » agrémenté
de foie gras au torchon
Nos tartares sont accompagnés de toasts et de frites.
ACCUEIL 11 LES TARTARES |
POUR LES ENFANTS
Assiette de pâtes CHF 15.00
Pépites de poulet, frites et légumes CHF 15.00
Poisson pané maison, frites et légumes CHF 15.00
Steak, frites et légumes CHF 18.00
Toute notre carte peut être déclinée en portion "enfant" pour les petits gourmands !
ACCUEIL 12 |
ACCUEIL 15 LES DESSERTS |
Palette de glaces et sorbets CHF 12.00
Tiramisù CHF 14.00
Gaufre ananas et coco CHF 14.00
Poire pochée au vin rouge, cardamome et glace à la cannelle CHF 14.00
Coing, meringue et crème de mascarpone CHF 14.00
Moelleux au chocolat Grand Cru "Las Lomas"
Glace à la noisette CHF 16.00
Assiette de fromages affinés CHF 16.00
Glaces et Sorbets
Vanille, Fraise, Chocolat, Fior di Latte, Mocca, Pistache,
Caramel beurre salé, Cannelle, Spéculos, Noisette
Abricot, Poire, Citron, Mangue, Myrtille, Framboise CHF 4.00 la boule
ACCUEIL 2 MENU DECOUVERTE |
MENU SURPRISE
Vous aimez les surprises ?
Nous vous proposons un menu de saison
élaboré selon l’arrivage.
Cette formule est valable pour l’ensemble de la table.
Le menu peut être composé de 3 ou 4 plats.
Nous vous conseillons volontiers
sur les vins en accord avec nos mets.
MENU DE 3 PLATS CHF 80.00
MENU DE 4 PLATS CHF 100.00
ACCUEIL 1 |
HORAIRES |
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