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NOTRE CARTE

ACCUEIL 3 LES ENTREES
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LES ENTRÉES

 

Salade verte ou salade mêlée                                                     CHF  10.00/12.00

 

Crème de pomme de terre à la truffe
Oeuf parfait et poudre de bolet                                                 CHF  20.00

 

Risotto carnaroli parfumé à l'orange
Vieux fromage d'alpage                                                              CHF  24.00


Saint-Jacques poêlées, mayonnaise à la noisette
Crumble et crouge butternut confite                                         CHF  26.00

 

Terrine de foie gras aux figues en différentes textures             CHF  26.00

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ACCUEIL 6 PARFUMS D'ITALIE
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LES POISSONS

 

 

Tartare de saumon "Swiss Alpine"
Pomme grenaille et mesclun     
                                                 CHF  36.00

 

 

Filet de daurade royale et gambas
Bisque de crustacé et poêlée d'automne                                   CHF  44.00

ACCUEIL 7 LES VIANDES
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VIANDE ET CHASSE

 

Filet de boeuf classique                                                                  CHF  45.00
Filet de boeuf "Rossini"                                                                  CHF  50.00
Pommes sautées et légumes

Joue de sanglier aux chanterelles
Mousseline de céleri-rave et chou route confit                            CHF  40.00

Entrecôte de cerf en croûte de pistache
Sauce au genièvre et garniture d'automne                                   CHF  48.00

Selle de chevreuil rôtie
Sauce aux airelles et garniture d'automne                                   CHF  120.00
                                                                                                  pour deux personnes

Garniture d'automne :
Spätzli, chou rouge, choux de Bruxelles, poire à Botzi
Marrons caramélisés et compote de coing



 

 

 

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pour 

 

 

 

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ACCUEIL 10 POUR LES ENFANTS
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POUR LES ENFANTS

 

Assiette de pâtes                                                                  CHF  12.00

 

 

Pépites de poulet, frites et légumes                                   CHF  12.00

 

 

Poisson pané maison, frites et légumes                             CHF  12.00

ACCUEIL 11 LES TARTARES
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LES TARTARES

Tartare "Le Classique"                                                                          CHF  32.00
Viande de boeuf coupée au couteau, échalotes, cornichons,
persil, huile d'olive et de nombreux ingrédients au secret bien gardé


Tartare "Aux légumes"                                                                          CHF  34.00
Tartare "Le Classique" agrémenté de légumes marinés et grillés

Tartare "Le Monument"                                                                       CHF  35.00
Tartare "Le Classique" agrémenté de Grana Padano,
truffes, pignons de pin et huile de truffe

Tartare "Le Foie Gras"                                                                          CHF  40.00
Tartare "Le Classique" agrémenté d'une escalope de foie gras et de figues

Tartare "Le Chasseur"                                                                          CHF  40.00
Tartare de viande de gibier

Nos tartares sont accompagnés de toast et de frites, le "Chasseur" est servi avec des spätzli.

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ACCUEIL 15 LES DESSERTS
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LES DESSERTS

Palette de glaces et sorbets maison                                                   CHF  12.00

Castagnaccio aux pommes et raisins
Glace à la Fior di latte de Lens au romarin, courge confite 
           CHF  14.00

Crème brûlée à la fève tonka
Mousse d'airelle et madeleine aux agrumes                                      CHF  14.00

Moelleux au chocolat Grand Cru "Las Lomas" 
Sorbet Granny Smith                                                           
                CHF  16.00

Assiette de fromages affinés                                                                CHF  15.00

Glaces et sorbets artisanaux :
Mocca, pistache, caramel au beurre salé, poire, citron, abricot, fraise

Glaces et sorbets maison :
Vanille, Fior di latte de Lens  au romarin, chocolat "Las Lomas"
Noisette, pomme Granny  Smith, citron rose                                                     
CHF  4.00 la boule

 

ACCUEIL 2 MENU DECOUVERTE
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MENU SURPRISE

Le chef Alessandro Bianchi et son équipe vous proposent un menu surprise de saison, élaboré selon l’arrivage.

Cette formule est valable pour l’ensemble de la table.

Le menu peut être composé de 3 ou 4 plats.

Nous vous proposons volontiers les vins en accord avec nos mets.

N’hésitez pas à nous aviser en cas d’allergie !

 

Menu de 3 plats CHF   80.00

Menu de 4 plats CHF 100.00
 

Réservation appréciée !

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HORAIRES
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Nos Horaires :

Lundi, Mardi, Jeudi, Vendredi : 9h00 - 23h00

Mercredi : FERME

Samedi et Dimanche : 10h00 - 23h00

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