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NOTRE CARTE

ACCUEIL 3 LES ENTREES
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ES ENTRÉES

Salade verte ou salade mêlée                                                      CHF  10.00/12.00

Sérac de l'alpage de Mondralèche
Tomate multicolore parfumée à la livèche, foccacia                 CHF  20.00

Risotto carnaroli aux herbes fines
Boule de Belp et viande séchée du Monument                         CHF  22.00

Carpaccio de sériole, melon au Pastis
Pesto d'amande et poivre du Sichuan                                        CHF  24.00

Poulpe rôti, gnocchi safranés
Crémeux aux pignons de pin                                                      CHF  24.00

Foie gras mi-cuit à la cerise                                                         CHF  26.00

Rillettes de crabe, crème d'épinard au wasabi
Pêche et pimprenelle                                                                   CHF  26.00

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ACCUEIL 6 PARFUMS D'ITALIE
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LES POISSONS

Tartare de saumon "Swiss Alpine"
Lait de coco et citron vert                                                            CHF  36.00

 

Saumon "Swiss Alpine"
Crème de petits pois
Espuma à l'oignon nouveau fumé                                              CHF  42.00

 

Filets de rouget de Bretagne
à la Méditerranéenne
Tapenade d'olive et tomate                                                         CHF  44.00

ACCUEIL 7 LES VIANDES
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LES VIANDES

 

Magret de canette confit
Sauce griotte et ravioli aux chanterelles                                         CHF  44.00


Filet de boeuf du Pays à la truffe d'été
Mille-feuille de pomme de terre
Légumes au sautoir et sauce au vin rouge                                     CHF  48.00


Médaillon de veau façon Saltimbocca
Pommes de terre confites et carottes fanes
Sauce au Marsala                                                                             CHF  50.00

 

 

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ACCUEIL 10 POUR LES ENFANTS
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POUR LES ENFANTS

 

Assiette de pâtes                                                                  CHF  12.00

 

 

Pépites de poulet, frites et légumes                                   CHF  12.00

 

 

Poisson pané maison, frites et légumes                             CHF  12.00

ACCUEIL 11 LES TARTARES
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LES TARTARES

 

Tartare "Le Classique"                                                                         CHF  32.00
Viande de boeuf coupée au couteau, échalotes, cornichons,
persil, huile d'olive et de nombreux ingrédients au secret bien gardé

 

Tartare "Aux légumes"                                                                         CHF  34.00
Tartare "Le Classique" agrémenté de légumes marinés et grillés

 

Tartare "Le Monument"                                                                       CHF  35.00
Tartare "Le Classique" agrémenté de Grana Padano,
truffes, pignons de pin et huile de truffe

 

Nos tartares sont accompagnés de toast et de frites

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ACCUEIL 15 LES DESSERTS
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LES DESSERTS

Sorbets collection été 2019                                                                CHF  12.00

Framboise et meringue, double crème de Gruyère
Glace pistache                                                           
                           CHF  14.00

Parfait au miel et à la mélisse
Crémeux au citron et jus à la camomille           
                                 CHF  14.00

L'Abricot...                                                                                             CHF  14.00

Moelleux au chocolat Grand Cru "Las Lomas" du Pérou
Soupe de fraise et sorbet citron rose                     
             
                CHF  16.00

Assiette de fromages affinés                                                                CHF  15.00

Glaces et sorbets artisanaux :
Vanille, mocca, pistache, caramel au beurre salé, poire, citron

Glaces et sorbets maison :
Fior di latte de Lens, chocolat "Las Lomas", fraise, framboise
myrtille, abricot, citron rose                                                                                
CHF  4.00 la boule

 

ACCUEIL 2 MENU DECOUVERTE
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MENU SURPRISE

Le chef Alessandro Bianchi et son équipe vous proposent un menu surprise de saison, élaboré selon l’arrivage.

Cette formule est valable pour l’ensemble de la table.

Le menu peut être composé de 3 ou 4 plats.

Nous vous proposons volontiers les vins en accord avec nos mets.

N’hésitez pas à nous aviser en cas d’allergie !

 

Menu de 3 plats CHF   80.00

Menu de 4 plats CHF 100.00
 

Réservation appréciée !

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HORAIRES
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Nos Horaires :

Lundi,  Jeudi, Vendredi : 8h30 - 23h00

Mardi et Mercredi : FERME

Samedi et Dimanche : 10h00 - 23h00

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