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NOTRE CARTE

ACCUEIL 3 LES ENTREES
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LES ENTRÉES

Salade verte ou salade mêlée                                                      CHF  10.00/12.00

Oeuf bio, asperges blanches
Mayonnaise au piment d'Espelette et Jambon Grand Cru      CHF  20.00

Gnochetti parfumés au curcuma, vongole veraci
Crème de fève et bottarga                                                           CHF  22.00

Gambas sauvages, crème de burrata, lard d'Arnad
Cresson de fontaine et caviar d'aubergine                                 CHF  24.00

Tataki de saumon "Swiss Alpine"
Panna cotta de chèvre de Grimisuat
Gel au yuzu et céleri de montagne                                              CHF  24.00

Spaghetti I.G.P di Gragnano, sauce au pain "aglio e olio"
Ragoût de lapin et ricotta salée                                                   CHF  24.00

Foie gras de canard mi-cuit pané à la pistache
Chutney rhubarbe et fraise                                                          CHF  26.00

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ACCUEIL 6 PARFUMS D'ITALIE
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LES POISSONS

 

Pavé d'ombrine
Mousseline de carotte à la cardamome
Sauce coco-curry à l'aigre-doux et pak choï                             CHF  42.00

 

 

Filets de perche Loë
Risotto carnaroli à l'ail des ours
Espuma du Valais                                                                          CHF  44.00

ACCUEIL 7 LES VIANDES
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LES VIANDES

 

Mignon de porc nourri aux herbes
Ravioli de pomme de terre aux morilles                                         CHF  44.00


Filet de boeuf du Pays
Crème de foin
Pommes de terre grenaille confites                                                 CHF  50.00


Côte de veau en croûte de Parmesan
Oignon cébette, trevisana tardive
Réduction de balsamique                                                                 CHF  52.00

 

Nos plats de viande sont accompagnés de légumes de saison

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ACCUEIL 10 POUR LES ENFANTS
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POUR LES ENFANTS

 

Assiette de pâtes                                                                  CHF  12.00

 

 

Pépites de poulet, frites et légumes                                   CHF  12.00

 

 

Poisson pané maison, frites et légumes                             CHF  12.00

ACCUEIL 11 LES TARTARES
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LES TARTARES

 

Tartare "Le Classique"                                                                         CHF  32.00
Viande de boeuf coupée au couteau, échalotes, cornichons,
persil, huile d'olive et de nombreux ingrédients au secret bien gardé

 

Tartare "Aux légumes"                                                                         CHF  34.00
Tartare "Le Classique" agrémenté de légumes marinés et grillés

 

Tartare "Le Monument"                                                                       CHF  35.00
Tartare "Le Classique" agrémenté de Grana Padano,
truffes, pignons de pin et huile de truffe

 

Nos tartares sont accompagnés de toast et de frites

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ACCUEIL 15 LES DESSERTS
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LES DESSERTS

Sorbets collection printemps 2019                                                      CHF  12.00

Mille-feuille yaourt et chocolat, glace au sureau                               CHF  14.00

Parfait aux amandes, fraise et Philadelphia                                       CHF  14.00

La Framboise                                                                                         CHF 14.00

Moelleux au chocolat "After Eight"                                                     CHF  16.00

 

Assiette de fromages affinés                                                                 CHF  15.00

 

Glaces et sorbets artisanaux :
Chocolat, vanille, mocca, pistache, caramel au beurre salé
P
oire, abricot, citron

Glaces et sorbets maison :
Fior di latte de Lens, fraise, framboise, rhubarbe
sureau, myrtille, menthe                                                                                          
CHF  4.00 la boule

 

ACCUEIL 2 MENU DECOUVERTE
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MENU SURPRISE

Le chef Alessandro Bianchi et son équipe vous proposent un menu surprise de saison, élaboré selon l’arrivage.

Cette formule est valable pour l’ensemble de la table.

Le menu peut être composé de 3 ou 4 plats.

Nous vous proposons volontiers les vins en accord avec nos mets.

N’hésitez pas à nous aviser en cas d’allergie !

 

Menu de 3 plats CHF   80.00

Menu de 4 plats CHF 100.00
 

Réservation appréciée !

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HORAIRES
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Nos Horaires :

Lundi, Mardi, Jeudi, Vendredi : 8h30 - 23h00

Mercredi : FERME

Samedi et Dimanche : 10h00 - 23h00

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