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ENTREES
Salade verte, vinaigrette passion - mangue CHF 8.00
Salade mêlée, vinaigrette passion - mangue CHF 12.00
Soupe à l’oignon, cracker au Gruyère parfumé à la truffe CHF 18.00
Quiche à la courge butternut, chips de lard, chèvre et miel de la région CHF 22.00
Raviolone farci au cabillaud et poireau
Espuma de pomme de terre rôtie parfumée au thym CHF 24.00
Saint-Jacques poêlées, sauce Ponzu, purée de céleri-rave, pomme Granny Smith CHF 28.00
Gravlax de saumon de Lostallo, vodka, betterave, tzatzíki et caviar CHF 28.00
Foie gras mi-cuit, réduction au Cornalin, chutney kaki, pain brioché aux épices CHF 30.00
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| ACCUEIL 6 PARFUMS D'ITALIE |
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PÂTES ET POISSONS
Rigatoni di Gragnano D.O.Pf, pesto de chou kale
Gambas et crumble de pain CHF 34.00
Risotto Carnaroli à la Milanaise
Ris de veau et vinaigre de Xérès CHF 34.00
Tartare de saumon, avocat, citron vert
Toast et frites CHF 40.00
Perches de Loë à la Meunière
Mayonnaise au kéfir
Pommes allumette et légumes oubliés CHF 48.00
| ACCUEIL 7 LES VIANDES |
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VIANDES
Magret de canard laqué au sirop d'érable
Endive braisée aux agrumes CHF 50.00
Filet de bœuf du Pays
Sauce Périgord
Mille-feuille de pomme de terre CHF 50.00
Supplément Rossini CHF 9.00
Côte de veau en croûte de tomate séchée et olive
Pommes rôties
Légumes poêlés CHF 55.00
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POURpour
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| ACCUEIL 10 POUR LES ENFANTS |
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TARTARES
Le Classique CHF 38.00
Viande de bœuf coupée au couteau, échalote
cornichon, persil, huile d’olive
et de nombreux ingrédients au secret bien gardé
Le Monument CHF 40.00
Tartare « Le Classique » agrémenté de
Grana Padano, truffe, pignons de pin et huile de truffe
Le Stéphanie CHF 42.00
Tartare « Le Monmuent » avec du foie gras
Le Rossini CHF 45.00
Tartare « Le Monument »
agrémenté d'une escalope de foie gras et truffe
Nos tartares sont accompagnés de toasts et de frites.
| ACCUEIL 11 LES TARTARES |
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POUR LES ENFANTS
Assiette de pâtes CHF 15.00
Pépites de poulet, frites et légumes CHF 15.00
Poisson pané maison, frites et légumes CHF 15.00
Saucisse de veau, frites et légumes CHF 15.00
Steak, frites et légumes CHF 18.00
Toute notre carte peut être déclinée en portion "enfant" pour les petits gourmands !
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| ACCUEIL 15 LES DESSERTS |
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DESSERTS
Palette de glaces et sorbets CHF 12.00
Tiramisù CHF 14.00
Panna cotta topinambour, sorbet bergamote CHF 15.00
Choux craquelin, double crème, chocolat et romarin CHF 15.00
Pomme et camomille CHF 15.00
Moelleux au chocolat Grand Cru "Las Lomas"
Glace caramel au beurre salé CHF 16.00
Assiette de fromages La Fermette à Didi et la Ferme Cordonier CHF 16.00
Glaces et Sorbets :
Vanille, Fraise, Chocolat, Fior di Latte, Mocca, Pistache
Caramel beurre salé
Abricot, Poire, Citron, Fruit de la passion, Myrtille
Framboise, Bergamote CHF 4.00 la boule
| ACCUEIL 2 MENU DECOUVERTE |
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MENU SURPRISE
Vous aimez les surprises ?
Nous vous proposons un menu de saison
élaboré selon l’arrivage.
Cette formule est valable pour l’ensemble de la table.
Le menu peut être composé de 3 ou 4 plats.
Nous vous conseillons volontiers
sur les vins en accord avec nos mets.
MENU DE 3 PLATS CHF 80.00
MENU DE 4 PLATS CHF 100.00
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Nos Horaires :
Lundi : 9h00 - 23h00
Mardi : 9h00 - 15h00 - fermé le soir
Mercredi : fermé toute la journée
Jeudi, Vendredi : 9h00 - 23h00
Samedi et Dimanche : 10h00 - 23h00
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